消委會揭日本餐廳淡水虹鱒扮三文魚　生吃淡水魚易感染寄生蟲

消委會檢測市面50款三文魚和吞拿魚刺身，包括31個三文魚樣本，結果發現日本餐廳「稻庭養助」的三文魚樣本，實為淡水魚虹鱒。內地淡水虹鱒扮三文魚近年掀風波，專家警告生吃淡水魚蝦易感染寄生蟲，即使是真正的三文魚，也並非全部都適合生吃。

三文魚染寄生蟲事件近年各地頻生，本港公院在15年內發現9宗刺猬絛蟲（Spirometra erinaceieuropaei）寄生體內的個案，大部分病因不明，但風險之一是食用淡水魚生。

消委會指，位於紅磡黃埔的「稻庭養助」出售有關三文魚樣本時，餐牌標示為「銀三文魚」，當職員購買樣本時，已表明要求購買三文魚，惟檢測後鑒定該樣本為虹鱒。

淡水虹鱒與三文魚外貌相若，幾可亂真，香港大學生物科學學院教授梁美儀指，虹鱒與三文魚同屬「鮭科」，但虹鱒大部分時間於淡水河流及湖泊生活，而兩歲至成年的三文魚則主要在海洋生活。

從事海鮮批發及零售的「漁花海鮮批發」負責人阿花早前接受TOPick訪問指，虹鱒體型較小，一條約重4至5公斤，肉色偏紅，口感較實、味道亦較淡，且脂肪紋路幼細；不同於至少重10多公斤的三文魚，三文魚呈橙色肉身，肉身較滑，脂肪含量較多。

「稻庭養助」回應指，涉事魚肉由一位日本養殖三文魚廠家從日本帶來作試用及推廣。公司曾查看該魚肉包裝上，印有「日本青森縣海灣養殖三文魚柳」的標籤，因而認為是三文魚，並已向消委會提供由日本養殖場提供的產地證明書。該公司又稱，以後不會入口及販售無認可證明的魚類，強調無意欺騙食客。

消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀表示，由於今次測試的魚生樣本不多，故難以評論發現有寄生蟲的檢測結果是否屬嚴重，她又指，甲基汞對胎兒及小朋友腦神經及中樞神經系統的發育有潛在風險，因此若婦女計劃懷孕，便應最少在懷孕前一年，避免進甲基汞含量高的魚類，以免在成功懷孕後，對胎兒有壞影響。譚說，過量攝入甲基汞，亦有機會影響成人視力、聽覺、肌肉協調及記憶力等等。

不少市民以為將魚生沾上芥末、鹽水、檸檬汁等醬料，可有效殺滅魚生內的細菌。但消委會總幹事黃鳳嫺強調，這些做法均屬謬誤，並不可靠，因魚生與醬汁接觸的時間短暫，只是可添加進食時的口感。她亦提醒市民將魚生外賣回家後，宜盡快食用，最好不應留待翌日才進食。

消委會已將有關結果通知香港海關，海關表示已接獲相關的檢測報告，並會根據其魚肉刺身的品種鑒定結果作出跟進，亦會諮詢魚類專家的意見，如發現有關的聲稱抵觸《商品說明條例》，會採取執法行動。

海關指，需要考慮個別事件的實際情況及相關證據，才能判斷該個案是否有抵觸《條例》。根據《條例》，商戶就有關貨品作出虛假或具誤導性達關鍵程度的陳述，可構成虛假商品說明的罪行。違反《條例》屬嚴重罪行，一經定罪，最高可被判罰款$50萬及監禁5年。

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